Bougnettes Catalanes

Les bougnettes (bunyetes en Catalan) sont également appelées oreillettes dans d'autres régions

 

Recette pour réaliser des Bougnettes / Bunyetes Catalanes pour toute une famille.

Ingédrients : 10 oeufs, 2 KG de farine blanche, 4 citrons, 250g de beurre, 1 flacon de fleurs d'orangers, levure : 2 cube de levain, sucre blanc, sel.

Préparation :
Délayez la levure de boulanger dans un verre de lait tiède avec un cuillere à café de sucre et fondez independamment le beurre.
Râpez les 4 citrons pour obtenir des zestes.
Battez les œufs dans une grande bassine, puis ajoutez la fleur d’oranger, le beurre fondu, les zestes de citron, le sel.
Ajoutez la levure délayée puis la farine petit à petit. Cette opération est longue, vous pourrez commencer avec une cuillere en bois, puis la pâte va se durcir et il faudra attaquer l'opération avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les doigts.Remettez la pâte en boule dans la bassine et couvrez la avec un grand torchon. A laisser ensuite 2h30/3h dans un endroit chaud (voiture au soleil ou four à 30 degré selon la saison).

Une fois cette petite pause passée, récupérer des morceaux de pates en laissant la boule restant au chaud

 

Le studio de vos futures vacances à la mer !